社稷

中華風・肉野菜炒め

久しぶりに作った。


原則は？　外食５０％、内飯５０％

外食ばかりじゃ飽きる、内飯ばかりでは広がらない・・・


八千代伝、少々を食前酒にした。グッド


食前酒は食欲を刺激する。適量であれば、酒は百薬の長、日々の生活習慣型漢方薬の一種

ハーブや、スパイス、ニンニクやショウガなど、薬味は字のごとく薬である。

薬膳は薬味を重視したお膳である。


---Wiki

食前酒（しょくぜんしゅ）とは、食事の前に飲む酒のこと。フランス語からアペリティフ（Apéritif）ともいう。19世紀頃にフランスから始まったもので、食欲を増進させたり、出席者の会話を弾ませるきっかけに飲む酒をいう。飲む場の性格からして、その後の食事の邪魔にならぬよう、少量の酒を1、2杯程度飲む。欧米では、ショートカクテルやシェリー酒など、かなり強めの酒を（特に男性は）飲むことが多いが、日本では、白ワインなどをベースにした軽いカクテルが用いられることが多く、アルコール度数が高いものは用いられることはない（日本人が欧米人に比べて酒に弱い為と思われる）。

日本における普及

フランス料理を嗜む機会の少ない日本の若者に、食前酒の存在を広く紹介したのは、1983年に出版された「見栄講座」（ホイチョイ・プロダクションズ著）である。著書では、フランス料理店で見栄を張るための食前酒の選び方が解説されている。
サントリーが食前酒をフランス語によるアペリティフとして紹介、CMを通じ普及させようとしている。

フランス農水省は2004年から、世界各国で毎年6月の第1木曜日を「アペリティフの日」とし、世界規模でイベントが行われている。日本でも同年からフランス農水省 とフランス食品振興会（SOPEXA） の共催により東京、横浜、京都、福岡の各会場でイベントが行われている。

代表的な食前酒

ジン&ビターズは、19世紀頃に英国海軍の将校が食前酒として好んで飲んでいたとされている。
キール
シャンパン
梅酒は、天ぷら料理や会席料理等の和食の食前酒に用いられることが多い。

関連項目


ウィキメディア・コモンズには、食前酒に関連するマルチメディアがあります。
カクテル・カクテルの一覧
低濃度酒
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー
食中酒
食後酒

Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert


【社稷】しゃしょく

①[礼記（祭儀）]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神（社）と五穀の神（稷）。

②[論語（先臣）]国家。朝廷。


安くてうまいのは、旬です。

社稷

昨夜は、ダイエット・ディナー

今朝は、朝から、油補給


ニッスイ・カニクリームコロッケ

リケン・ワカメスープ

納豆・卵かけごはん

キムチ、梅干し


貧乏暇なし

茶碗もなくなった。洗い場は洗い物の山・・・


Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert


【社稷】しゃしょく

①[礼記（祭儀）]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神（社）と五穀の神（稷）。

②[論語（先臣）]国家。朝廷。


安くてうまいのは、旬です。

社稷

Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert


【社稷】しゃしょく

①[礼記（祭儀）]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神（社）と五穀の神（稷）。

②[論語（先臣）]国家。朝廷。


安くてうまいのは、旬です。

社稷

昨夜作ったひらめの煮魚・・・

食べる暇がなかったので、ランチにした。

味噌汁の具はキャベツにした。キャベツや、玉ねぎの味噌汁にバターを入れるとおいしいよ！


Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert


【社稷】しゃしょく

①[礼記（祭儀）]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神（社）と五穀の神（稷）。

②[論語（先臣）]国家。朝廷。


安くてうまいのは、旬です。

本日の社稷

Salon de Prevet　本日の社稷

社食？　社稷？

【社稷】しゃしょく

①[礼記（祭儀）]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神（社）と五穀の神（稷）。

②[論語（先臣）]国家。朝廷。


安くてうまいのは、旬です。





Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert

dinner check etc.

SHOを縮小移転して、本日新装開店した。


だが、本建築物はITバブルの直後に建ったワンルームマンション・・・


ガスコンロに魚焼きがついていない・・・


今回、当サロンで作る食事の検討も行った。


検討の結果、原則として、揚げ物は却下した。


だが、焼き魚を却下するわけにはいかない。よって、魚焼き網を買ってきて、チェックした。


無煙魚焼きコンロよりも、おいしく焼けることが判明した。

焼き魚や焼肉に無煙は邪道である・・・


ただし、火災警報器過剰防衛、過剰反応のために、当店では、サンマ焼きは作れません。

火災報知機が鳴るから・・・


ひでえ～～～、過剰防衛。サンマ焼きもできない・・・


センサーの改良が必要である・・・　あるいは排煙システムの改良が必要である・・・



消防のための生活ではない。生活のための消防である。


これも、本末転倒、過剰防衛、ニッポン列島の病巣である。


リストラ対象である。


Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert


その割には・・・


古い消火器が爆発して、子どもがけがをした・・・

これも、本末転倒である・・・


救急消防や、警報器の過剰防衛の割には、消防システムがそれほど良くは機能していない。


患者のたらい回し救急隊も、消防庁でしょ？


ここでも、同じ話・・・　数の論理・・・　数が不足していると、マスメディアは宣伝するが・・・

その前に、消防システムや、救急システムの構造や制度の見直しが必要。

数を揃えれば、なんとかなる。

馬鹿の論理である。頭を使わない。ソロバン勘定ばかり・・・

これが、数の論理の弊害である・・・

数の論理よりも、質の論理こそ、デザインの原点、人の智慧の発露である・・・


情けねえ～～～

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Aoyagi YoSuKe - Art Harbour

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http://artharbour-gaia.blogspot.com
(The Gaia Art Harbour)

開店初日のLunchは？

開店初日のランチは？


マニラ帰りの貧乏社長が自ら作った。


やはり、こういうものが食いたくなる。


わかめの味噌汁、玉子焼き、野沢菜、海苔


そして、砂糖が入っていない緑茶


やはり、食生活は食習慣である。


生活習慣病の大きな要因として、食習慣が上げられる。



医食同源、生活習慣病の治療のいろはは？


まずは、食習慣の改善

つぎに、習慣を変えること、今回のマニラ単独行は脳を大きく刺激した。習慣の打破

そして、日々の運動だろう、基礎体力、基礎代謝の向上


アメリカのメタボリック対策費は、１４兆円

食いすぎて、運動不足で、栄養過多で、クリニックで治療。本末転倒である。



腹８分目に、適度の運動、たまには習慣を変える　－　メタボリック対策班


Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert

マニラへ・・・ ストック処分

食料のストックから、処分していく。

今後は、最低限のものしか、購入しない。


本日は、油揚げシリーズ。

鳥から、トンカツ、ナス天、ナスの塩もみ

鶏肉おわり、なす終わり、大根おわり、しょうが終わり


ナス天のつゆを生姜大根にしたら、ソーメンが食いたくなった。ソーメン、ナス天の定食

鳥からは食った。トンカツは明日にでも、カツカレーにする。ナスの塩もみは、夜食茶漬け用？


Aoyagi YoSuKe

マニラ行きが決定したら、Salon de Prevertも閉鎖する予定。

事務所を移転して、２年近く。大した、投資をしていないので、一挙に処分する。

賃貸借契約が、９月上旬に終わるので、８月末には退去して、ウィークリー・マンションにでも、バックひとつで移住する。そして、頃あいを見て、マニラへ旅立つ予定。帰国の予定なし。うまくいけば、フィリピン国籍が取れるかも？

早め、早めに動いていないと、後々、大変なことになるので・・・


Aoyagi YoSuKe

Salon de Prepert

食品表示

食品偽装が多発したので・・・


田舎から送ってきた米の表示

（スーパーAsoのシールが貼ってあった。麻生首相の関係者が経営しているのかな？　麻生さんの政策をすべて支持しているわけではありません。表示に関する例です）


個人で責任を明示しているのが特徴

シール：

産地　福岡県飯塚市

品種　夢づくし

産年　２０年

使用割合　１００％

精米年月日　平成２１年３月４日

販売者　XXX農園


タグ：

バーコード

出品者ナンバー　XXXX

地区　明星寺

出品者　XXX　XXX（氏名）

値段　XXXX円


ごはん　上記

めばちまぐろサク　太平洋・解凍

味噌汁　大根・神奈川産

たくあん　東京・調布

のり　山形屋

泡盛　八重泉酒造


このご飯、結構うまいな・・・

Aoyagi YoSuKe

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タイカレー

タイの人たちへ

タイカレーを貰ったので、食いました。

ASEANに反対して、デモをすることも、ある時点では、必要なのかも？


解説）

日本のコメで炊いたご飯の残り物を冷凍していました。それをレンジでチーン。


貰いもののタイカレーも冷凍していました。それをレンジでチーン。

そして、ピクルスとして、日本の鳥取県産のらっきょう（らっきょうは、砂地などの痩せた土地でも採れます）。

日本では、カレーにつきもののピクルス、福神漬。Lucky KamiSama Pickles

そして、アイルランドのギネス、サッポロのエビスのハーフ・ビール。

エビスも、Lucky KamiSama

それに、水道水から作った氷と、水道水です。

日本では、水道水でも、問題なく飲めます。だけど、用心のために、Panasonic製の浄水フィルターを水道の蛇口につけています。


ニッポンの文化と科学技術を参考にしてください。


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ゲソ・ミミ・明太子スパ

長崎産するめいか。おろして、刺身を食った残りを適量ずつラップして冷凍保存。



身の方であれば、解凍だけすれば良い。ゲソとミミは軽くゆでたほうが良いはずなので、ゆでた。

ゲソ・ミミ・明太子・バターを皿に乗せ、混ぜ合わせておく。

そこに、ゆでたてパスタをどばっと、入れて、混ぜ合わせる。海苔を刻んで、パルメザンとタバスコをふりかけて、出来上がり。

野菜は、キャベツにミツカン味ぽんのドレッシング。紅茶は、フランス製アールグレイ。

デザートは、ヘイチンロウの杏仁豆腐・・・




Aoyagi YoSuKe

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洋風あさごはん

本日は花見で、祭り寿司（ちらし寿司）などが用意されているはず。


よって、お手軽洋風あさごはんにした。



食パン（２枚）、バター（雪印）、ブルーチーズ（デンマーク　or ベルギー）、蜂蜜（花めぐみ）

ウインナー（日本ハム）、レタス、ケチャップ（カゴメ）＋和カラシ、ゆで卵（塩）

牛乳（明治）、コーヒー（ドイツ、クライス）

クジラ定食

近海歯クジラ生姜焼き

レタス＋ミツカン・味ぽん

ごはん＋卵＋納豆

なめこの味噌汁

海苔、長ナスの塩もみ＋おかか、キムチ

緑茶

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ナスの塩もみはうめえな～～～

冷凍ラーメン

ごまの辛いそば　NISSIN


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するめいか － 長崎産

長崎産するめいかをおろした。

イカ刺しと、スパゲッティのトッピング用（冷凍保存）を作った。


時期的なものだと思うが、イカのワタがたくさん入っていた。産卵期に近いのかな？


Aoyagi YoSuKe

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ハンバーグ定食

AJINOMOTO 冷凍ハンバーグ・デミグラスソース、目玉焼き乗っけ、レタス・マヨ

POKKA　ミネストローネ

ご飯、茨城産・こしひかり

ビール、KIRIN Classic Lager

紅茶、フランス・Janat

チョコ、明治アーモンド、HERSHEY'Sアーモンド

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タイカレー

いただきもののタイカレー

香辛料と鶏肉だけの素朴なカレーなので、付け合わせのらっきょ（鳥取産）がよく合う。

ベスト・マッチ？

Aoyagi YoSuKe

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日韓おかゆ勝負

昨夜、大久保通りの韓国おかゆ屋、本粥（ボンジュク）で、かき・きのこ粥を食った。

付け合わせは、ムル・キムチ、牛肉の佃煮風、イカのキムチ、白菜のキムチ、そして、水


韓国粥は、中華粥と似ていてスタミナ系・・・


そこで、手造り和風粥で、勝負～～～

（最近忙しくて、冷蔵庫に冷凍ご飯がたまったので・・・）




イリコ、コンブ、かつおだし、ミツカン・ポン酢


冷凍ご飯、ズワイガニ崩し身缶、博多万能ねぎ、卵

野沢菜・じゃこ、自家製梅干し、ユズごしょう（大分・フンドー金）

ギネス缶、ほうじ茶（下北・大山）、湯のみ（飛騨高山の陶芸・東の学生時代の作品）



本粥はチェーン店のようだ。

勝負的には、互角だった（こっちは、素人なので、これくらいの判定が妥当、笑い）


AO

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ソーメンは薬味

味もそっけもないのが、ソーメン（素麺）

だからこそ、薬味がピリリと生きる。薬味こそ、ソーメンの命。


素麺：いぼの糸

つゆ：キッコーマン　本つゆ

薬味：ネギ、みょうが、ユズごしょう（フンドーキン）

お茶：　玄米茶、湯のみ（福岡県小石川焼）

Aoyagi YoSuKe

Salon de Prevert

宴のあとの朝ごはん

残り物を食す・・・

玉子かけ、ふりかけ、ご飯

残った目ざしをチーン

残ったナスの塩もみを食べつくす

残った味噌汁を温める

そして、お茶